“Astuto e agile, pronto a catturare ogni singola sensazione, attento e sapiente per carpire e assaporare l’evoluzione nell’attesa. Ed infine scoprire una dolce emozione.”

della Valpolicella D.O.C.G.
Classico

Denominazione: Recioto della Valpolicella Classico Docg

Vitigni: Corvina 60%, Corvinone 15%, Rondinella 25%.

Zona di origine: Valpolicella Classica

Vigneti e terreni: Vigneti situati ai piedi della vallata di Fumane, lato sinistro ad un’altitudine di 170 m s.l.m. con una tipologia di terreno argilloso-calcareo. Sistema di allevamento Pergoletta “Y”.

Vinificazione: Raccolta manuale dei migliori grappoli e messa a riposo per 140 gg ca. Fermentazione di 30 gg a basse temperature e successiva svinatura.

Invecchiamento: 6 mesi in cisterne di acciaio, 24 mesi in botte da 7 HL e successivo affinamento di 6 mesi in bottiglia.

Grado alcolico:13 %